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酥羊大面

[ 发布时间: 2011-03-23 16:07:07   打印放大缩小 ]


  酥羊大面为硖石锦霞馆名食之一,流传已久。烧煮时将羊肉切块后用苏草(或稻草)捆扎,置于锅中,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮等佐料,用文火焖煮。与面条一起落锅,羊肉作浇头,食之酥软美味,老少都喜欢。

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来源:   作者:   编辑: 张孝红
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